ご訪問ありがとうございます。k-non妻です。
週に1、2回行っているコストコ。
たいてい朝一か午前中に行くことが多いです。
『牛すじ』が話題と思っていたら、
今度は『ぶりあら』が登場しました！
以前からコストコのぶり
『黒瀬ぶり切身』をよく買ってたので
脂がのって格別なのも知っていました(^^)
出会えたらラッキー！と思いつつ･･
お魚コーナーのチェックも欠かせなくなりました💦
そして、ようやく買うことができたので
その時の状況や
『ぶりあら』がどんなものだったかお伝えしていこうと思います。
目次
ぶりあらに出会う
購入したのは、
3月3日金曜でひな祭りの日です(2023年)。
オープン前に到着しましたが、
季節行事の日だったので、
入り口には列が出来ていました。
入り口付近が落ち着いてから入ろうと、
しばし車の中で待機。
列がなくなってから入り口に向かいました。
店内に入ると、パンやケーキ売り場は大混雑。
お寿司コーナーもちらし寿司周辺が人だかり。
そこをスルーして
いつものようにお魚コーナーをチェックすると、
やっと『ぶりあら』に出会いました！
見つけた瞬間は、
ちょっと地味‥
と思ってしまうほどの気づきにくさ(^_^;)
それでも4パック並んでいました。
どうも隣に陳列の鮭に視線が奪われ、
見落としそうになります(苦笑)
実際、私がカートインしても、
誰も気にしてませんでしたし‥💦
その後、店内を見て回ってから、
まだ『ぶりあら』が残っているか見に行くと
2パック残ってました(笑)
どんなもの？
あらというと、
頭や骨の周り部分であったり血合い部分ですよね。
コストコのぶリあらは、開封前の見た目だと
血合い部分は、あまり見えませんでした。
量と価格
100g 78円
とってもお買い得なお値段です！
お〜。牛すじより安いっ!!
購入したぶりあらは、
830g入っていて647円でした。
品質
ぶりあらの購入が初めてのことで比較はできませんが、
開封してみても、血合い部分は少なく使いやすかったです。
骨の周りのあらは、
画像のように⬇薄いものです。
保存
プレスンを使い密閉して冷凍しました。
コストコだと3本セットになって売っています。
調理
今回の購入で3回分の料理ができました。
ブリ大根とお味噌汁にしています。
ぶり大根
ぶり大根は、骨周りのあら部分 250gくらい使ってます。
下処理
1.沸騰させたお湯の中に、あらをさっとくぐらせます。
鍋の大きさを間違えて、はみ出てしまいました(*_*;
(ちなみに24㎝の深型セラミックフライパンを使用)
2.キッチンペーパーに取って水分を拭き取りました。
クッキング
ホットクックを使って、下処理したあらと大根を煮込みます。
① 大根を下にし、その上にあらを乗せます。
② その上にスライスした生姜と調味料を入れます。
③ ホットクックでぶり大根を選んでスタート！
全部でこの量が出来上がりました。
ぶりが薄いので、
ぶり切身で作るよりあっさりした味です。
ぶりの主張も少ないので、
大根がメインの煮物という感じです。
旨味が染みた大根が、美味しかったです。
多めに大根を入れるといいと思います(*^^*)
ホットクックだと、短時間で大根も柔らかくなり味も染み込みます。
材料を入れたら、出来上がりを待つだけなのもうれしいポイント！
お味噌汁
お味噌汁には、血合い部分を使いました。
下処理
血合い部分の下処理では、
氷水につけて置き軽く洗うを
数回繰り返したほうがいいと思いますが‥
時間がなかったので、
ぶり大根の下処理と同じ方法で作ってしまいました ^^;
1.熱湯に、今回は少量のお酒を入れました。
米と米麹のみでつくられている純米料理酒。
煮物などでは、レシピの半分の分量で美味しく作れるのでおすすめです。
2.キッチンペーパーに取って水分を拭き取りました。
クッキング
お味噌汁の具材は大根とにんじんとネギ。
ネギは最後に散らす用です。
① 昆布で出汁をとりました。
② 大根･にんじんはいちょう切りにし、
火がとおるまで煮て、
ぶりあらを加え味噌を溶きます。
③ 一煮立ちさせて出来上がり。
最後にネギをちらしました！
ぶりあらから味がすごく出て、
昆布だけの出汁で充分でした。
血合い部分でしたが、
今回の下処理方法でも美味しく食べられました。
(※気になる方はきちんとした下処理してくださいね)
お味噌汁ではぶりの脂をとても感じたので、
ネギやおろし生姜等の薬味系をのせると食べやすいです。
おわりに
牛すじに続きぶりあらも、
リーズナブルでありながら
とっても美味でしたのでおすすめです。
今もお魚コーナーを必ず覗くようにしてますが、
購入以降、ぶりあらには出会えていません(・_・;)
美味しい噂が広まり、人気なんでしょうね！
出会えたらラッキーなので、
ぜひ購入してみてください＼(^o^)／
以上となります。
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『牛すじ』購入したことかいてます。